【三餘書店x台灣福興】每一次出發都為了返回

文：戴綺儀（三餘文化）

旅行文學認為，旅行的終點，是返回那一刻。

出走之後更能定位自己，往復之間，建立人與人的連結。《開一間鼓勵交流的社群咖啡館！：Community Cafe經營實戰指南》收錄日本以「咖啡店」為空間媒介的社區交流，這些空間的動力燃料，是對地方的愛。咖啡店不只能匯集飲食、話語，還有關係與認同，有的以「青少年身心健全」為目標，有的組成「橫濱媽媽導覽」志工團，從咖啡店建立起的例行性志工會議上有青銀居民、店家、公部門......，空間成為沒有疆界的橋樑。

許多影響一世代的思想是在Café聊出來的，許多經典文學作品也在Café慢慢誕生，時常覺得，咖啡店和書店的狀態極度相似，都是因社區需要而存在，由所有「參與者」去運轉，從地方連結到世界。

所謂「參與者」包含返鄉的、持續在的、移居的各種居民們，此刻我們在這裡，就順著此地之流而活。《旬味：關於高雄土地、農業與生活之事》從「節氣」串起土地與人的故事，「從地理空間、氣候環境、人文歷史到人類飲食習慣，造就了該地區的地方飲食『風土』形成」編輯本書的透南風工作室採訪小組由此出發，從世界談回本土，農作物談到食材，胃談到心。「白露」由遇冷凝結的乾淨露水得名，適合需要純淨水源的美濃野蓮；「小寒」預告寒冷之後，洄游性烏魚成群南下產卵帶來茄萣梓官烏魚子；「霜降」分享田寮豬肉，油脂均勻的紋理就像秋末的霜。

有人說，身體是我們擁有最棒的能量來源，那土地就是共享能量，就像陽光空氣水、就像呼吸由自律神經系統運作，生生不息，循環再利用。

大自然的循環，就像人類的出發與返回，「返回」不限於肉體的移動，精神上觀看視角的切換來回也是。透過瞭解異文化，也能提供自身文化一些參照，未必要直接在台灣。人類學者郭佩宜說：「我就是要『反做』。」她的研究場域，從陌生的赤道小島回到土生土長的台灣，對於後者，反而有更多焦慮。迷霧大概就是這樣，越靠近越看不清，約莫是海明威在《流動的饗宴》寫下「也許離開巴黎之後，我就能描寫巴黎了」的心情吧。

《辶反田野：人類學異托邦故事集》是一本由國內人類學者共寫的人生反思，為什麼在田野裡沮喪受傷，依然癡心不悔呢？在「反」與「返」的交錯重疊之間，有著「忽停忽走」與「奔走」的流動意涵[1]，而人生旅程亦如是，難怪強調「純手工、親體驗」的田野工作正逆風高飛，親身沈浸的人類學思維，提供每個人活在世界的觀看、體驗一種方式。

長期在美國生活工作的導演李安，時常被問到自我認同為哪裡人，他說：「這些片都是台灣片，我不管在哪裡拍。」一個人的養成形塑了他的世界觀，「我的本質還是台灣。」「我不要套進一個固定的框架，我的本質就是這樣，混了很多東西，台灣就是這樣。」[2] 全球在地化時代，文化和經驗的混雜讓地方各自精彩，我們都是米克斯（MIXED，混雜混血之意），米克斯通常都比較健康。